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Livre Comment Mieux Valoriser Sa Venaison
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LIVRE "COMMENT VALORISER SA VENAISON" EDITION 2022

978-2-9525770-5-2

Cet ouvrage didactique s'inscrit dans une approche de la chasse et de la venaison. Il permet d'améliorer ses connaissances et de répondre à bon nombre de questions en matière de valorisation des venaisons, car un gibier quel qu'il soit se respecte depuis le tir jusqu'à l'assiette.

Editions FORMA'CHAS PRODUCTION - ©2022
Auteurs : P. ZACHARIE - E. MERTZ

20,00 €
TTC
Quantité
20 Produits

Description

En complément des ouvrages sur l’examen sanitaire, les principales pathologies, les techniques d’éviscération, la découpe des différents gibiers et l’hygiène de la venaison, cet ouvrage traite de l’approche culinaire :

 

Comment conserver les morceaux ou les pièces de venaison ?

Comment bien préparer et utiliser les pièces de venaison ?

Comment valoriser au mieux sa viande de gibier ?

Comment cuisiner différents gibiers ?

Détails du produit
978-2-9525770-5-2
20 Produits

Fiche technique

Poids
0,500 Kg
Auteur
Pierre ZACHARIE, Eugène MERTZ
Nombre de pages
212
Date de parution
EDITIONS 2022

Références spécifiques

EAN-13
2000000009360
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